conservare le proprie mandorle è fondamentale per poter far durare la loro qualità nel tempo.
Conservazione: Conserva le mandorle in un luogo fresco, asciutto e buio, come un armadio o una dispensa. Evita di esporle alla luce solare diretta o a fonti di calore, in quanto ciò potrebbe causarne l’irrancidimento. Le mandorle possono essere conservate a temperatura ambiente per un periodo di alcuni mesi, ma per una maggiore durata e per preservarne la freschezza, è consigliabile conservarle in frigorifero o nel congelatore.
Congelamento: Se desideri conservare le mandorle per un periodo più lungo, puoi metterle nel congelatore. Le mandorle congelate possono durare fino a un anno.
Contenitori ermetici: Conserva le mandorle in contenitori ermetici per proteggerle dall’umidità e dagli odori esterni. Puoi utilizzare barattoli di vetro o contenitori di plastica con coperchi a tenuta stagna. Assicurati che il contenitore sia pulito e asciutto prima di metterci le mandorle.
Evita l’esposizione all’aria: L’ossigeno può causare l’irrancidimento delle mandorle. Se hai acquistato mandorle sfuse, trasferiscile in un contenitore sigillato per proteggerle dall’aria. Se possibile, utilizza un contenitore che permetta di rimuovere l’aria in eccesso, come quelli con chiusura a sottovuoto.
Utilizzo di mandorle tritate: Le mandorle tritate hanno una maggiore superficie esposta all’ossigeno, quindi tendono ad andare a male più rapidamente rispetto alle mandorle intere. Se hai mandorle tritate, conservarle in frigorifero per prolungare la durata. Ricorda che le mandorle possono assorbire gli odori degli altri alimenti, quindi evita di conservarle vicino a cibi fortemente aromatici. Se vuoi ammorbidire le mandorle per un uso specifico, ad esempio per la preparazione di una ricetta, puoi immergere in acqua calda per alcuni minuti o lasciarle in ammollo per alcune ore. Assicurati di asciugarle accuratamente prima di utilizzarle, per evitare che l’acqua residua influenzi la consistenza o il risultato della preparazione.
Per determinare se le mandorle non sono più buone e sono andate a male, puoi fare attenzione a diversi segnali di deterioramento.
Ecco alcuni indicatori da considerare:
- Aspetto visivo: Controlla l’aspetto delle mandorle. Se noti muffe, macchie scure o segni di umidità e rancidità sulle mandorle, potrebbe indicare che sono andate a male.
- Odore: Presta attenzione all’odore delle mandorle. Se le mandorle emanano un odore sgradevole, amaro o rancido anziché l’aroma caratteristico delle mandorle fresche, potrebbe essere un segno che sono da buttare.
- Sapore: Assaggia le mandorle. Se le mandorle hanno un gusto strano, amaro o rancido, è probabile che siano andate a male. Le mandorle fresche hanno un sapore dolce e leggermente burroso.
